食品企业必须有haccp认证吗(食品企业认证体系有哪些)
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食品企业需要哪些资质
QS要看贵司是什么产品,然后确定是否需要。对于食品行业,ISO22000也是一个很好的认证资质。
下面是企业的一些荣誉证书以及国际管理体系认证项目：
①《中国名优产品》
②《中国著名(驰名)品牌》
③《工程建设推荐产品》
④《全国创新科技先锋品牌》
⑤《绿色环保推广产品》
⑥《中国xx畅销品牌（产品）》
⑦《全国消费者放心满意品牌》
⑧《质量.服务.诚信aaa企业》
⑨《中国3.15消费者可信赖产品》
⑩《质量检验·国家标准合格产品》
⑾《中国绿色餐饮连锁（酒店）行业特色加盟品牌》
⑿《中国xx行业100强优秀品牌（企业）》
⒀《推动绿色低碳节能环保产业发展杰出贡献企业》
⒁《全国xx行业十佳诚信连锁品牌（企业）》
⒂《国际知名品牌》
全国产品质量公证十佳品牌
全国产品质量过硬·信誉保证放心品牌
质量放心·国家标准合格产品
国家质量监督合格红榜产品
中国名特优产品
中国3.15诚信企业（品牌）
中国消费者放心购物·质量可信产品
安全放心购物·用户首选品牌
全国质量信誉保证·畅销品牌
消费者喜爱的老字号名小吃（名店）
中华名特优品牌产品指定生产供货单位
全国工程建设首选品牌
建材下乡重点推广品牌
中国科技创新重点推广品牌
消费者信得过产品
中国名特优产品
质量、信誉双保障示范单位
2：颁发机构“中国中小商业企业协会、中华民族经济文化发展协会、中国管理科学研究院、世纪人物杂志社”
1、“和谐中国2012年最具影响力人物十大杰出创新企业家”
2、“推动绿色低碳节能环保产业发展杰出贡献企业”
3、“中国xx行业最佳典范品牌（企业）”
4、“中国xx行业最具影响力十大民族创新标杆品牌（企业）”
5、“中国百佳改革创新示范企业”
6、“中国服务三农扶持中小企业十佳信贷机构”
7、“中国绿色餐饮连锁行业最具消费者喜爱十大民族特色加盟品牌”
8、“中国最具社会责任感品牌”
3：颁发机构“绿色装饰联盟”《优秀成员单位》《中心企业成员单位》
4：中国驰名商标、中国著名商标、省著名商标、省名牌产品、绿色之星。
《质量信得过产品》《全国消费者满意产品》《中国名优产品》
《中国绿色健康食品》《绿色环保推广产品》《中国绿色环保产品》
《全国行业100佳满意产品》《中国行业十佳产品》
《质量服务信誉aaa企业》《中国建设行业信用aaa级单位》
《中国绿色环保酒店》《中华餐饮名店》《全国特色餐饮名店》
《中国绿色餐饮名店》《中国十佳地方名吃》
《中国行业十佳诚信企业》《全国xx行业十佳名优品牌》
《全国xx行业30佳放心满意品牌》《全国行业十大品牌》
《中国十大地方名吃》《中国行业十大诚信企业》
《全国行业十大品牌》《全国xx行业十大名优品牌》
《中国行业30强》《中国历史文化名酒》《中国优质白酒》
《全国消费者放心品牌》《中国环保节能产品》
《中国低碳产品》《中国名饼》《中华名吃》
《中国自主创新产品》《中国自主创新品牌》
《中国建筑工程首选采购目录》《中国建筑工程重点推荐产品》
《中国工程建设推荐产品》《中国行业畅销品牌》《中国行业引领品牌》
《中国节能环保产品》《中国行业首选产品》《中国节能建材首选产品》
《国际著名品牌》《中外驰名产品》《国际知名品牌》
《中国知名品牌》《中国著名品牌》《中国驰名品牌》
HACCP认证的食品企业
食品企业HACCP实施指南
1危害分析(Hazard Analysis)：指收集和评估有关的危害以及导致这些危害存在的资料，以确定哪些危害对食品安全有重要影响因而需要在HACCP计划中予以解决的过程。
2关键控制点（Critical Control Point, CCP）：指能够实施控制措施的步骤。该步骤对于预防和消除一个食品安全危害或将其减少到可接受水平非常关键。
3必备程序（Prerequisite Programs）：为实施HACCP体系提供基础的操作规范，包括良好生产规范（GMP）和卫生标准操作程序（SSOP）等。
4良好生产规范（Good Manufacture Practice,简称GMP）：是为保障食品安全、质量而制定的贯穿食品生产全过程一系列措施、方法和技术要求。它要求食品生产企业应具备良好的生产设备，合理的生产过程，完善的质量管理和严格的检测系统，确保终产品的质量符合标准。
5卫生标准操作程序（Sanitation Standard Operating Procedure，简称SSOP）：食品企业为保障食品卫生质量，在食品加工过程中应遵守的操作规范。具体可包括以下范围：水质安全；食品接触面的条件和清洁；防止交叉污染；洗手消毒和卫生间设施的维护；防止掺杂品；有毒化学物的标记、贮存和使用；雇员的健康情况；昆虫和鼠类的消灭与控制。
6 HACCP小组（HACCP team）：负责制定HACCP计划的工作小组。
7流程图(Flow Diagram):指对某个具体食品加工或生产过程的所有步骤进行的连续性描述。
8危害(Hazard):指对健康有潜在不利影响的生物、化学或物理性因素或条件。
9显著危害(Significant Hazard)：有可能发生并且可能对消费者导致不可接受的危害；有发生的可能性和严重性。
10 HACCP计划（HACCP Plan）：依据HACCP原则制定的一套文件，用于确保在食品生产、加工、销售等食物链各阶段与食品安全有重要关系的危害得到控制。
11步骤（Step）：指从产品初加工到最终消费的食物链中（包括原料在内）的一个点、一个程序、一个操作或一个阶段。
12控制（Control,动词）：为保证和保持HACCP计划中所建立的控制标准而采取的所有必要措施。
13控制（Control,名词）：指执行了正确的操作程序并符合控制标准的状况。
14控制点（Control Point, CP）：能控制生物、化学或物理因素的任何点、步骤或过程。
15关键控制点判定树(CCP Decision Tree)：通过一系列问题来判断一个控制点是否是关键控制点的组图。
16控制措施（Control Measure）：指能够预防或消除一个食品安全危害,或将其降低到可接受水平的任何措施和行动。
17关键限值(Critical Limits)：区分可接受和不可接受水平的标准值。
18操作限值(Operating Limits)：比关键限值更严格的，由操作者用来减少偏离风险的标准。
19偏差(Deviation)：指未能符合关键限值。
20纠偏措施（Corrective Action）：当针对关键控制点（CCP）的监测显示该关键控制点失去控制时所采取的措施。
21监测（Monitor）：为评估关键控制点（CCP）是否得到控制，而对控制指标进行有计划地连续观察或检测。
22确认（Validation）：证实HACCP计划中各要素是有效的。
23验证（Verification）：指为了确定HACCP计划是否正确实施所采用的除监测以外的其他方法、程序、试验和评价。
出口美国食品必须要有FDA和HACCP认证吗
FDA是美国食品和药物管理局(Food and Drug Administration)的简称。为美国卫生与公众服务部直辖的联邦政府机构，其主要职能为负责对美国国内生产及进口的食品、膳食补充剂、药品（包括兽药）、医疗器械、化妆品、和辐射类电子产品、疫苗、生物医药制剂、血液制剂，进行监督管理。所有受FDA监管的产品都必须在入境美国之前向FDA进行注册，并且获得有效的注册号码后方可在货物入境时顺利清关。否则将面临货物被FDA扣留或拒绝入境的风险。而针对食品、饮料&膳食补充剂，FDA要求所有从事生产、加工、包装及储存食品的企业必须在出口食品到美国前向FDA进行注册，并且指定一个地址在美国的代理代表其与FDA进行沟通。此外，在货物到达美国港口之前，货物的利益相关方还需要向FDA递交预先申报（Prior Notice）。
除了必须要有的注册，是否一定要HACCP计划呢？答案是不一定。FDA在2017年颁布了食品安全现代化法案（FSMA），除了其规定的强制注册、预先申报外，也要求生产、加工、包装、存储食品的企业需要建立和实施一个包括危害分析和基于风险预防控制措施在内的食品安全体系，即书面食品安全计划。HACCP计划并不符合FDA最新的食品安全计划要求，除了HACCP原有的信息，还需要包含预防控制措施，例如过敏源控制、供应链控制等等。然而，某些产品的还是可以沿用HACCP计划，例如果汁、海鲜产品等。
并且FSMA中还规定了，食品安全计划需要由有一个经过适当培训的预防控制合格个人(PCQI)来建立、监督执行、记录和维护。近年来不仅是FDA、美国进口商需要要求是企业有这个证书，不少其他的认证比如BRC，NSF这些也有要求企业需要至少有一名PCQI人员。
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