哪些食品有HACCP体系认证(食品体系认证有哪些)

本文目录

1. 食品级认证有哪些
2. HACCP体系认证是指什么
3. 食品三大体系认证是什么
4. 食品厂体系认证有哪些
5. HACCP认证的食品企业

食品级认证有哪些

食品级认证主要包括以下几种：

1. HACCP认证

HACCP是危害分析和关键控制点的英文缩写，是一种确保食品安全的认证体系。它强调对食品加工过程中可能出现的危害进行预防和控制，确保食品在生产、加工、储存和运输过程中达到安全标准。HACCP认证广泛应用于食品行业，包括肉类、水产、乳制品、果蔬等各类食品的生产企业。

2. QS认证

QS是食品安全质量管理的简称，是中国政府为了保障食品安全而实施的强制性认证。获得QS认证的企业，表示其生产条件、产品质量等方面已经通过了相关部门的审核，符合食品安全标准。QS认证涉及食品生产全过程的质量控制和监管，包括原料采购、生产加工、产品检验等环节。

3. FDA认证

FDA是美国食品药品监督管理局的英文缩写。FDA认证是针对进口食品、药品等产品的认证，主要针对食品的安全性进行评估和审核。获得FDA认证的产品，意味着其符合美国的食品安全标准，可以在美国市场销售。FDA认证涉及食品的成分、生产工艺、标签等多个方面的审核。除了以上三种认证外，还有ISO系列标准认证、有机认证等也与食品安全相关。ISO系列标准包括ISO9001质量管理体系认证和ISO22000食品安全管理体系认证等，这些认证涉及企业的生产过程管理和质量控制。有机认证则是针对食品的有机属性进行的审核和验证，确保食品符合有机生产的规范和要求。以上各种认证都有助于提高食品的安全性，保障消费者的健康权益。

以上即为常见的食品级认证类型及其简要解释。

HACCP体系认证是指什么

HACCP是Hazard Analysis Critical Control Point英文缩写，即危害分析和关键控制点。HACCP体系被认为是控制食品安全和风味品质的最好最有效的管理体系。国家标准GB/T15091—1994《食品工业基本术语》对HACCP的定义为：生产（加工）安全食品的一种控制手段；对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析，确定加工过程中的关键环节，建立、完善监控程序和监控标准，采取规范的纠正措施。国际标准CAC/RCP-1《食品卫生通则1997修订3版》对HACCP的定义为：鉴别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种体系。近30年来，HACCP已经成为国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害的安全进行控制。近年来政府及消费者对食品安全性的普遍关注和食品传染病的持续发生，是HACCP体系得到广泛应用的动力。

食品三大体系认证是什么

食品三大体系认证是质量体系认证，食品安全体系认证、HACCP体系认证。

有HACCP ISO22000绿色食品有机食品和最近出的QS认证等等还有一些其他的认证，标准严格，有完整的结构体系，易学难精，考证容易，但真正考到那种所有地方都承认的证很难。

食品质量认证有哪些：

食品行业的，包括ISO 9001、ISO14001、OHSAS18001、ISO22000、HACCP、BRC、IFS、SQF、DUTCH HACCP、FSSC、PAS 220、AIB、FPA、Halal、Kosher、IPNon-GMO、GAP、Organics、JAS、EOS、NOP、MSC、ACC、FAMI-QS、SC等。

食品厂体系认证有哪些

食品厂体系认证标准通常包括以下几种：

1. ISO 22000食品安全管理体系：这是全球通用的食品安全管理体系标准，针对整个食品生产过程进行管理，包括原料和食品生产、储存、运输、销售等环节。基于风险分析的思想建立了完善的体系，标志着食品安全管理进入了科学化、标准化、规范化的管理阶段。

2. HACCP体系认证：HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）是危险分析与关键控制点的缩写，是一种通过预防控制食品生产过程中的风险和危害的方法。它可以从源头控制食品的安全性，并实施预防和控制措施，以保证食品的安全性。

3. BRC全球食品安全标准认证：该标准由英国零售商联合会（British Retail Consortium）制定，适用于所有食品生产企业。它包括食品安全管理、企业环境、水资源管理、工厂设计和设备维护、产品检测和控制等5个部分，并通过第三方认证机构对企业实施监管和认证。

4. IFS全球食品安全认证标准：该标准由德国零售商联合会（International Featured Standards）制定，是全球食品企业公认的食品安全管理体系认证标准之一，具有广泛的国际认可度。它主要聚焦于对供应链、安全体系的管理与控制的评估。

5. FSSC 22000食品安全体系认证：这是一种基于ISO 22000标准的食品安全认证体系，是具有国际认可资格的第三方认证机构之一。通过对食品企业整个生产过程的审查，确保产品符合所有安全要求。

以上是一些常见的食品厂体系认证标准，不同的认证标准会对企业的生产管理和质量控制提出不同的要求，有助于提高企业的生产过程的安全和管理水平。

HACCP认证的食品企业

食品企业HACCP实施指南

1危害分析(Hazard Analysis)：指收集和评估有关的危害以及导致这些危害存在的资料，以确定哪些危害对食品安全有重要影响因而需要在HACCP计划中予以解决的过程。

2关键控制点（Critical Control Point, CCP）：指能够实施控制措施的步骤。该步骤对于预防和消除一个食品安全危害或将其减少到可接受水平非常关键。

3必备程序（Prerequisite Programs）：为实施HACCP体系提供基础的操作规范，包括良好生产规范（GMP）和卫生标准操作程序（SSOP）等。

4良好生产规范（Good Manufacture Practice,简称GMP）：是为保障食品安全、质量而制定的贯穿食品生产全过程一系列措施、方法和技术要求。它要求食品生产企业应具备良好的生产设备，合理的生产过程，完善的质量管理和严格的检测系统，确保终产品的质量符合标准。

5卫生标准操作程序（Sanitation Standard Operating Procedure，简称SSOP）：食品企业为保障食品卫生质量，在食品加工过程中应遵守的操作规范。具体可包括以下范围：水质安全；食品接触面的条件和清洁；防止交叉污染；洗手消毒和卫生间设施的维护；防止掺杂品；有毒化学物的标记、贮存和使用；雇员的健康情况；昆虫和鼠类的消灭与控制。

6 HACCP小组（HACCP team）：负责制定HACCP计划的工作小组。

7流程图(Flow Diagram):指对某个具体食品加工或生产过程的所有步骤进行的连续性描述。

8危害(Hazard):指对健康有潜在不利影响的生物、化学或物理性因素或条件。

9显著危害(Significant Hazard)：有可能发生并且可能对消费者导致不可接受的危害；有发生的可能性和严重性。

10 HACCP计划（HACCP Plan）：依据HACCP原则制定的一套文件，用于确保在食品生产、加工、销售等食物链各阶段与食品安全有重要关系的危害得到控制。

11步骤（Step）：指从产品初加工到最终消费的食物链中（包括原料在内）的一个点、一个程序、一个操作或一个阶段。

12控制（Control,动词）：为保证和保持HACCP计划中所建立的控制标准而采取的所有必要措施。

13控制（Control,名词）：指执行了正确的操作程序并符合控制标准的状况。

14控制点（Control Point, CP）：能控制生物、化学或物理因素的任何点、步骤或过程。

15关键控制点判定树(CCP Decision Tree)：通过一系列问题来判断一个控制点是否是关键控制点的组图。

16控制措施（Control Measure）：指能够预防或消除一个食品安全危害,或将其降低到可接受水平的任何措施和行动。

17关键限值(Critical Limits)：区分可接受和不可接受水平的标准值。

18操作限值(Operating Limits)：比关键限值更严格的，由操作者用来减少偏离风险的标准。

19偏差(Deviation)：指未能符合关键限值。

20纠偏措施（Corrective Action）：当针对关键控制点（CCP）的监测显示该关键控制点失去控制时所采取的措施。

21监测（Monitor）：为评估关键控制点（CCP）是否得到控制，而对控制指标进行有计划地连续观察或检测。

22确认（Validation）：证实HACCP计划中各要素是有效的。

23验证（Verification）：指为了确定HACCP计划是否正确实施所采用的除监测以外的其他方法、程序、试验和评价。