拖动LOGO到书签栏,立即收藏AMZ123
首页跨境问答正文

HACCP认证标准保障食品安全(如何保障食品安全)

2024-08-28 20:4725


本文目录

  1. haccp体系的建立对保障食品安全有何作用
  2. 什么是HACCP食品安全管理体系
  3. HACCP食品安全管理体系有用吗
  4. 何时需要检验haccp或食品安全计划
  5. HACCP食品安全体系认证是啥

haccp体系的建立对保障食品安全有何作用

HACCP体系识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生。通过对加工过程的每一步进行监视和控制,从而降低危害发生的概率。确保食品在生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全,在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。

HACCP体系是Hazard Analysis Critical Control Point的英文缩写,即危害分析和关键控制点。国家标准GB/T15091-1994《食品工业基本术语》对HACCP的定义为:生产(加工)安全食品的一种控制手段;对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析,确定加工过程中的关键环节,建立、完善监控程序和监控标准,采取规范的纠正措施。

HACCP是一种控制食品安全危害的预防性体系,用来使食品安全危害风险降低到最小或可接受的水平,预测和防止在食品生产过程中出现影响食品安全的危害,防患于未然,降低产品损耗。HACCP包括7个原理:

①进行危害分析;

②确定关键控制点;

③确定各关键控制点关键限值;

④建立各关键控制点的监控程序;

⑤建立当监控表明某个关键控制点失控时应采取的纠偏行动;

⑥建立证明HACCP系统有效运行的验证程序;

⑦建立关于所有适用程序和这些原理及其应用的记录系统。

它是一套确保食品安全的管理系统,这种管理系统一般由下列各部分组成:

1、对从原料采购→产品加工→消费各个环节可能出现的危害进行分析和评估。

2、根据这些分析和评估来设立某一食品从原料直至最终消费这一全过程的关键控制点(CCPS)。

3、建立起能有效监测关键控制点的程序。

什么是HACCP食品安全管理体系

HACCP体系是Hazard Analysis Critical Control Point的英文缩写,表示危害分析的临界控制点。

HACCP体系是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系,主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制。

国际标准CAC/RCP-1《食品卫生通则1997修订3版》对HACCP的定义为:鉴别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种体系。

HACCP食品安全管理体系有用吗

HACCOP是美国以前为宇航员的太空食品搞的,后来发现有用,就用在食品工业上推广,全称是危害分析与关键控制点,通过控制关键操作环节,从严把关,以达到最大程序的把危害降低的一种操作规范,跟GMP ISO9001一样,都是一种良好的管理手段,有关这方面的详细情况网上有很多教程,你可以去找.

1.执行危害分析。

2.识别关键控制点(Critical Control Points, CCP)。CCP就是在制程中,为了预防或减除食品危害,或把这些危害降低到可接受的水平而必需加以控制的工序。

3.为每个识别出的 CCP制定临界限(Critical Limit)。

4.制定 CCP的监控方法。

5.制定纠正行动以应付任何超出临界限的情况。

6.制定有效的记录程序,为 HACCP系统提供文件证明。

7.制定程序以验证 HACCP的正确运作。

这个东西相当权威

何时需要检验haccp或食品安全计划

HACCP计划必须每年至少验证评审一次,同时当有影响危害分析或HACCP计划的变化发生时,也需随时重新评估。

每年的验证和评审,应包括对食品安全系统的完整审查,以验证工厂的HACCP计划和前提方案是否遵循了书面要求。需提前准确编写重新验证评审计划。

熟悉新的法律法规和标准要求的变化,了解同行业技术发展最新动态。这些变化可能会对所确定的危害或限制产生影响,进而影响关键控制点的确定。因此,需确保已将这些更改正确纳入新的HACCP计划和支持性文档之中。

HACCP食品安全体系认证是啥

HACCP食品安全管理体系认证

1、什么是HACCP?

HACCP(危害分析及关键点的控制),是“HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINT”英文字母的缩写,是目前食品行业控制食品安全最先进的管理方式,其概念最先在美国提出,最初被应用于提供安全的太空食品,后逐步被水产品、肉禽类制品、果蔬汁产品等行业采用,并逐渐被推广应用于所有食品加工行业。目前已被美国、欧盟、日本、加拿大等许多国家率先采用,并已被联合国等许多国际组织认可。例如美国FDA宣布自2002年1月22日起,所有进入美国市场的果蔬汁产品,必须进行HACCP管理,否则其产品不允许进入美国市场。目前国际上公认的HACCP管理体系包含下列七条基本原理:

1)危害分析

2)确定关键控制点

3)建立关键限值

4)关键控制点监控

5)纠正措施

6)验证措施

7)记录保持程序

2、为什么推行HACCP?

随着人类文明的发展和生活水平的提高,并且加入WTO后,国外市场的进一步开放,公众对食品安全越来重视,各国政府为保护各国人民生命的健康安全,对食品的要求也越来越严格。而HACCP体系作为一种预防性体系,可最大限度减少各种安全危害的发生,最大程度保护消费者安全。目前,美国、日本、加拿大、欧盟等许多国家或国际组织已经把HACCP认证证书作为外国企业进入该国市场的必备条件之一。

3、推行HACCP益处

1)建立一套规范、有序、科学的文件化安全管理体系,将把企业产品的安全质量控制从产品最终检验转变为生产全过程预防控制,大大减少了企业的安全风险,从而降低成本,提高了企业管理效率。

2)增加企业的知名度,提高了服务产品的信誉度,增强了市场的竞争力。

3)获得HACCP认证证书是食品及相关产品进入国际市场的通行证,是消除国际市场技术壁垒的有效手段。

4)创造了企业的无形资产,使企业得到广泛认同和评价。

5)享受政府部门更多的优惠政策。

4、如何建立HACCP体系,并获得认证

为快捷有效建立HACCP计划,组织可向CNAB备案的CCIC-HACCP认证中心申请咨询认证,提供营业执照、生产工艺流程图、组织机构图、厂区平面布置图、危害分析、HACCP计划书的复印件,中心在审查完申请表后,签定合同后按照相应工作流程,进行文件审核、现场审核、签发验证报告等几个过程,合格才能获得CCIC-HACCP认证证书,并可向相关国外或国内政府推荐优先注册登记。

5、认证程序图

AMZ123跨境卖家导航旗下公众号【AMZ123跨境电商】深耕跨境行业,专注热点报道。
扫描右边二维码,关注后回复【加群】,加入优质卖家交流群~
目前30W+卖家关注我们
二维码
最新热门报告作者标签
中国电商平台在瑞士热度攀升,Shein与Temu受消费者喜爱
AMZ123获悉,11月4日,据外媒报道,中国电商平台在瑞士迅速崛起,对当地电商市场格局产生了影响。最新调查显示,在瑞士十大最受欢迎的在线购物平台中,Shein、Temu和速卖通三家中国平台均上榜。据了解,三年前,速卖通是榜单中唯一的中国平台,而如今Shein和Temu已超越速卖通,成为瑞士消费者线上购物的新宠。该研究调查了瑞士消费者在过去12个月中的购物偏好,数据显示,亚马逊在瑞士电商市场中继续
美国网购者趋势:94%因物流配送方式改变购物决策
近日,DHL发布了《美国在线购物者趋势报告》,揭示了美国网购者的购物行为、偏好以及对配送和退货等方面的看法。这一报告为希望在假日旺季取得成功的卖家提供了参考。报告显示,61%的美国购物者每周至少会在线购物一次,84%的购物者每周至少会浏览一次下次购物的商品。63% 的美国人在网上购买服装和鞋类,其次是 33% 的消费者电子产品和 30% 的保健品。这表明美国的网购社区活跃度极高,尤其在时尚服装类商
24年英美社媒节日购物趋势:39%计划使用TikTok购物
AMZ123获悉,近日,2024年第四季度Sprout Pulse针对2000多名的英美消费者的调查揭示了社交媒体上的主要节日购物趋势。89%的消费者表示品牌社交媒体成为节日购物决策的灵感来源,包括礼物搜寻、发现最新优惠以及寻找客户。社交媒体内容(包括来自网红、亲朋好友和品牌的帖子)是消费者节日礼物灵感的主要来源,胜过电视/短视频、实体店、评论网站和面对面推荐。尽管通货膨胀和经济不明朗,但消费者的
小心取消你的举报权限!一文搞清亚马逊举报工具
举报违规行为(Report a Violation)是亚马逊提供的一种举报侵权行为的工具。卖家可以使用该工具的搜索和举报功能,将涉嫌侵犯知识产权的行为通知亚马逊。为了更有效地助力卖家维护自身合法权益,同时防止 “举报违规行为(Report a Violation)” 工具被滥用,以下这些工具使用的重点事项,卖家们务必加以留意!品牌要高度重视举报的正确率,持续提交不准确或虚假的通知可能会导致您的提交
重磅!亚马逊大卖拟被上市公司并购
跨境电商圈又有重大资本运作!青岛知名照明类目跨境电商大卖,青岛易来智能科技股份有限公司,正与上市公司达成协议,计划出售50%以上的股权。根据上市公司佛山照明的公告,公司于 2024年10月28日与青岛易来智能科技股份有限公司(以下简称“易来智能”或“目标公司”)控股股东姜兆宁、刘达平(以下简称“转让方”)签订了《股权收购意向协议》,公司拟受让50%以上的目标公司股权(具体比例和转让方在尽调、审计及
9月荷兰在线零售额增长10.5%,服饰时尚增长显著
AMZ123获悉,日前,据外媒报道,荷兰统计局报告显示,9月份零售总额同比增长近3%,销量增长1.2%,在线零售额显著增长10.5%。数据显示,9月份,荷兰零售总额同比增长2.6%,其中非食品零售额较去年同期增长了5.2%,而食品类零售额(食品和饮料)下降1.8%。具体来看,鞋类销售额大幅增长16.5%,服装销售额增长8.3%,消费电子及家电增长6.8%,家居家具销售额则下降1.7%。与此同时,9
充值、办卡、报课后商家跑路,消费者该如何应对?
预付式消费是指经营者收取预付款后多次或者持续向消费者兑付商品或者提供服务的交易方式。预付式消费多出现在健身娱乐、餐饮住宿、教育培训及商业零售、歌剧影院、美容美发、洗浴服务等休闲娱乐行业。预付式消费对消费者来说,既减少了每次付款的繁琐,又获得了低于市场价的优惠;对经营者来说,能够快速吸纳大量资金,锁定客源。但预付式消费对消费者来说,也存在着风险。在各大平台上随手一搜就会发现健身房、医美诊所、理发店、
Jumia尼日利亚于11月1日启动为期一月的黑五活动
AMZ123获悉,近日,据外媒报道,Jumia尼日利亚已启动“黑色星期五”活动,旨在拓展尼日利亚全国电商覆盖范围,为消费者带来更简单的购物体验。该活动定于2024年11月1日至11月30日举行,主题定为“No Too Calculate”,旨在让消费者在应对经济挑战时,享受巨大的折扣而不必担心预算的购物乐趣。No Too Calculate活动受到了Oraimo、Nivea、Infinix、Tec
旺季重点!亚马逊再次调整优惠券使用规则!
年末旺季将至,亚马逊又对折扣券政策进行了新的调整!这次更新,意味着顾客在单次订单中能享受到更多折扣——不再需要分次下单,只要一单就能完成多个商品的优惠结算!这波改动,让卖家和顾客双双受益,一起来看看新规具体的操作细节和可能带来的影响吧。亚马逊优惠券政策重点解析① 多件商品可享同一张折扣券的优惠最新规定下,顾客在一单中最多可对五件商品使用同一张百分比折扣券,不再像之前只能一张券一件商品。如果你在创建
FBA入库费一夜暴涨300%,卖家:这是在抢钱
正常,一旦出现数据异常,比如销是下跌、转化率异常、流是为0之类的情况,我们需要及时进行处理。关于数据分析,我们会主要分析店铺流量数据、销售数据和广告数据等。透过这些数据我们可以观察今天的销量是否有增加和降低,若有问题我们可以准确的知道是那个环节出现了问题,再进行合理的调整近期,业内卖家期待已久的旺季大促终于来临,卖家都摩拳擦掌只待大干一场,没想到一夜之间,UPS通过入库到FBA的费用突然暴涨了2-
第4个广告位!亚马逊将新增一个广告展示位置
近日,有卖家透露,亚马逊最近将公布一个新的广告位置!一直以来亚马逊卖家都知道亚马逊广告的展示位置有三个,分别是:🌈搜索结果页面顶部 (Top of Search, TOS):搜索结果首页最先出现的3-4个广告位,位于搜索结果的最上方。🌈搜索结果页面其余位置 (Rest of Search, ROS):搜索结果页面首页底部或者第二页至第三页的位置。🌈商品详情页:当用户点击商品列表后进入的页面,通常包
突发!大量卖家表示产品关键词流失,亚马逊算法又调整了?
倒计时2天!为什么我们的产品好像毫无生命力?“ 跨境卖家有哪些提升产品能力的可行路径?当前跨境电商行业产品同质化严重,对于中国商家来说,做微创新的产品还会是最优选吗?”叶孤城w我的C位是亚马逊调整算法,还是出了BUG?本来我们的ASIN一直是在第一第二位,前几天开始出现了断续的情况,今天直接流量消失了,今天流失的词有近40个。你们有这样的情况吗?「 精彩回帖 」milkfans - 划水不用桨赞同
卖家必看!亚马逊折扣券新调整
正文卖家留意!亚马逊折扣券政策再度调整了!近日,亚马逊宣称对订单折扣券政策予以调整,准许顾客在单个订单中针对最多五件商品运用百分比折扣券。此前,客户每笔订单仅能使用一张优惠券,并且常常多次购买以节省每件商品的费用。而此次调整,能够助力客户在一次订单里享受更多商品的折扣,而不必分开下单来达成多件商品的优惠。政策调整要点如下— 1 —折扣券的使用范围得以扩大。在卖家中心创建折扣券时,(1)倘若选择“不
3天销量飙升753.8%,它在TikTok上掀起宠物用品风暴
智能宠物用品崛起,它一日登上TikTok美区商品飙升榜第二
亚马逊推出虚拟假日商店,提供3D沉浸式购物体验
AMZ123获悉,日前,据外媒报道,亚马逊宣布在其网站上推出“虚拟假日商店”,为假日购物者提供更沉浸式的购物体验。据了解,该商店利用其Amazon Beyond 3D技术在虚拟环境中提供3D视觉和交互式内容,包括季节性音乐、动画和引导式购物体验。用户只需轻松点击几下,便能浏览商品,将心仪物品直接添加至购物车,并按照平时的结账流程在亚马逊网站完成购买。虚拟假日商店中陈列了超过100款亚马逊精选顶级礼
亚马逊2025新账户注册直接被拒!注意事项一定要看!
正文2025年亚马逊招商已开始,但不同往年的是,很多卖家反映今年状况百出,账号下来1个星期就被锁定,刚下号就收到二审审核,还有自注册账号直接被拒的...12025年新账户注册资料准备卖家反映现在注册亚马逊账号难上加难,现在平台严审卖家提交的资料,建议卖家准备资料齐全,才容易审核通过。如下资料准备:注意:注册细节很重要,拼音写法,信用卡,收款卡等不要出错(ps:以前写错大概率会弹回修改,现在基本上都
《东南亚运动户外电商行业市场洞察》PDF下载
东南亚户外运动市场近年来呈现出迅速增长的趋势。数据显示,当前户外运动相关类别的年增长率已超过100%,市场规模更是突破了3亿美元。随着人们生活方式的转变以及运动与健康意识的提升,这一市场的扩展趋势还将持续加强,预计未来几年将迎来更加广阔的发展空间。
《2024独立站0-1开店指南》PDF下载
在全球化的背景下,越来越多的商家选择建立独立站,以更好地掌控品牌、提升用户体验和拓展国际市场。本指南将从独立站的概念、商业模式到网站搭建,为您提供详细的建议与指导。
《2024全球智能家居市场深度研究报告》PDF下载
智能家居行业发展背景 全球智能家居市场发展展望 智能家居市场重要国家定位 智能家居市场营销策略拆解
《全球消费者洞察晴雨表:新浪潮2024》PDF下载
我们对全球主要国家和地区市场深入进行消费者洞察,主要议题包括: 消费者情绪与信心变化 品牌如何应对消费者迅速变化的消费选择 主要的消费者需求,品牌如何调整产品、服务及营销方式 消费者对环境、社会和道德的思考,对品牌传达和践行价值观的期待
《2024宠物行业宠物玩具全球趋势报告》PDF下载
2023年全球宠物玩具市场规模90亿美金,到2032年,全球宠物玩具市场规模将以6.7%的年复合增长率增至150亿美元;北美、亚太、欧洲是宠物玩具的主要消费市场,2022年北美地区宠物玩具市场份额占比为32.5%,市场规模高达31亿美元,居全球各地区之首,亚太以较小的差值居第2,欧洲紧随其后。
《2024美国化妆品行业》PDF下载
全球美容和个人护理市场的收入预计将在2024年至2028年间持续增长,总计906亿美元(+14.02%)。该指标连续8年增长,预计到2028年将达到7367.5亿美元,创下历史新高。
《2024新加坡电商市场概览报告》PDF下载
新加坡是东南亚中南半岛南端的一个城邦岛国、城市国家,富裕的亚洲四小龙之一;亚洲重要的金融、服务和航运中心之一。
《2024年3D打印行业出海分析洞察报告-V4.0》PDF下载
3D 打印,是一种以数字模型文件为基础,运用粉末状金属、树脂、塑料等可粘合材料,通过逐层打印的方式来构造物体的技术。相较于传统的材料去除、切削加工技术,3D 打印技术采用材料逐渐累加的方法制造实体零件因此又被称作增材制造(AdditiveManufacturing,AM)。
跨境学院
跨境电商大小事,尽在跨境学院。
跨境平台资讯
AMZ123旗下跨境电商平台新闻栏目,专注全球跨境电商平台热点事件,为广大卖家提供跨境电商平台最新动态、最热新闻。
侃侃跨境那些事儿
不侃废话,挣钱要紧!
亿邦动力网
消除一切电商知识鸿沟,每日发布独家重磅新闻。
跨境数据中心
聚合海量跨境数据,输出跨境研究智慧。
欧洲电商资讯
AMZ123旗下欧洲跨境电商新闻栏目,专注欧洲跨境电商热点资讯,为广大卖家提供欧洲跨境电商最新动态、最热新闻。
AMZ123选品观察员
选品推荐及选品技巧分享。
跨境科普达人
科普各种跨境小知识,科普那些你不知道的事...
品类交流群
跨境资料
官方社区
宠物品类交流群
加入
家居品类交流群
加入
母婴用品交流群
加入
立即扫码咨询
立即扫码咨询
立即咨询
官方微信群
官方客服

扫码添加,立即咨询

扫码加群
官方微信群
官方微信群

扫码添加,拉你进群

更多内容
订阅号服务号跨境资讯
二维码

为你推送和解读最前沿、最有料的跨境电商资讯

二维码

90% 亚马逊卖家都在关注的微信公众号

二维码

精选今日跨境电商头条资讯

回顶部