haccp体系认证有什么用处(haccp是指什么认证)
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HACCP体系认证是指什么
HACCP是Hazard Analysis Critical Control Point英文缩写，即危害分析和关键控制点。HACCP体系被认为是控制食品安全和风味品质的最好最有效的管理体系。国家标准GB/T15091—1994《食品工业基本术语》对HACCP的定义为：生产（加工）安全食品的一种控制手段；对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析，确定加工过程中的关键环节，建立、完善监控程序和监控标准，采取规范的纠正措施。国际标准CAC/RCP-1《食品卫生通则1997修订3版》对HACCP的定义为：鉴别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种体系。近30年来，HACCP已经成为国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害的安全进行控制。近年来政府及消费者对食品安全性的普遍关注和食品传染病的持续发生，是HACCP体系得到广泛应用的动力。
做HACCP认证有什么好处
1、HACCP的含义：
HACCP表示危害分析的临界控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。但不代表健康方面一种不可接受的威胁。识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生。通过对加工过程的每一步进行监视和控制，从而降低危害发生的概率。
2、什么是危害，食品生产过程中的主要危害是什么？
危害的含义是指生物的、化学的或物理的代理或条件所引起潜在的健康的负面影响。食品生产过程的危害案例包括金属屑（物理的）、杀虫剂（化学的）和微生物污染，如病菌等（生物的）。今天的食品工业所面临的主要危害是微生物污染，例如沙门氏菌、生态氧157：H7、防腐剂、胚芽菌、峻菌、肉菌等。
3、 HACCP的重要性
在食品的生产过程中，控制潜在危害的先期觉察决定了HACCP的重要性。通过对主要的食品危害，如微生物、化学和物理污染的控制，食品工业可以更好地向消费者提供消费方面的安全保证，降低食品生产过程中的危害，从而提高人民的健康水平。
4、 HACCP标准是新的吗？为什么最近几年国际上那么重视HACCP？
HACCP并不是新标准，它是20世纪60年代由皮尔斯伯公司联合美国国家航空航天局（NASA）和美国一家军方实验室（Natick地区）共同制定的，体系建立的初衷是为太空作业的宇航员提供食品安全方面的保障。
近年来，随着全世界人们对食品安全卫生的日益关注，食品工业和其消费者已经成为企业申请HACCP体系认证的主要推动力。世界范围内食物中毒事件的显著增加激发了经济秩序和食品卫生意识的提高，在美国、欧洲、英国、澳大利亚和加拿大等国家，越来越多的法规和消费者要求将HACCP体系的要求变为市场的准入要求。
一些组织，例如美国国家科学院、国家微生物食品标准顾问委员会、以及WHO/FAO营养法委员会，一致认为HACCP是保障食品安全最有效的管理体系。
5、与传统的食品安全控制方法相比，HACCP有什么独到之处？
传统的食品安全控制流程一般建立在“集中”视察、最终产品的测试等方面，通过“望、闻、切”的方法去寻找潜在的危害，而不是采取预防的方式，因此存在一定的局限性，举例来说，在规定的时间内完成食品加工工作、靠直觉去预测潜在的食品安全问题、在最终产品的检验方面代价高昂，为获得有意义的、有代表性的信息，在搜集和分析足够的样品方面存在较大难度。
而在HACCP管理体系原则指导下，食品安全被融入到设计的过程中，而不是传统意义上的最终产品检测。因而，HACCP体系能提供一种能起到预防作用的体系，并且更能经济地保障食品的安全。部分国家的HACCP实践表明实施HACCP体系能更有效地预防食品污染。例如，美国食品药品管理局的统计数据表明，在水产加工企业中，实施HACCP体系的企业比没实施的企业食品污染的概率降低了20%到60%。
品质体系有哪些
问题一：质量管理体系有哪些质量管理体系标准ISO9001，这个最基本的还有汽车行业质量管理体系标准ISO/TS16949食品行业质量管理体系标准 ISO22000、 HACCP,医疗器械行业质量管理体系标准ISO13485通信行业质量管理体系标准 TL9000建筑工程质量管理体系标准GBT50430........
问题二：常见的质量管理体系有哪些？采用通用标准建立的最常见的就是ISO9001建立的管理体系，还有依据各项专业管理体系标准建立的质量管理体系，如法规要求强制建立的压力管道制造、安装、维修质保体系，压力容器制造、安装、维修质保体系，气瓶检验质保体系等。依据实验室认可标准ISO17025建立的体系也属实验室质量体系。质量管理体系的范围其实很广，只要是目的在于实施质量管理，体系搭建又符合管理体系定义的都应该算质量管理体系。
GB/T 50430是建筑工程施工企业建立质量管理体系的依据标准之一，所以建筑行业的审核员要通过ISO9001及GB/T 50430两项标准的培训及考核。
问题三：质量管理体系内容有哪些质量手册，用以明确公司质量目标、各部门职责、各业务流程等。
程序文件，用以明确销售、文件、人力、采购、仓库、生产等各业务、事务处理流程等。
文件，用以明确各类标绩。如质量检验标准、产品加工方案等。
记录，用以记录各项作业的运行数据。如生产随工单、销售统计表等。
四大部分构成9000。采纳请给最佳。谢谢。
问题四：质量管理体系文件包括哪些种类可以根据自身组织需要进行划分，一般分为体系文件和外来文件两大类。给你我单位关于文件的分类，供参考。
4.1文件分类
4.1.1管理性文件：
a）质量手册（包括形成文件的质量方针和质量目标）；
b）程序文件；
c）部门作业指导书；
d）其它管理性文件（如各种管理制度、岗位职责、管理评审报告、内审报告及相关支持性文件）；
e）记录表格。
4.1.2技术性文件：
a）工艺文件；
b）适用的国际、国家、行业的标准；
c）集团或部门编制的服务规范、服务提供规范、质量控制规范、技术标准、检验规范、质量计划、管理规定等。
4.1.3外来文件：
a）来自集团外部的法律、法规、标准、上级文件；
b）顾客或供方提供的图样、技术资料、合同、协议、业务往来文件、安全或质量保证文件等。
4.2受控文件和非受控文件
4.2.1文件可分为“受控”和“非受控”两类：
a）“受控”文件是指受集团控制并能对其实施更改的文件，为更改通知版本，在文件发生更改时能追溯到全部使用者，并对文件实施更改，以确保其现行有效；
b）“非受控”文件是指外来文件、无须进行更改控制的集团体系文件（包括用于投标、顾客非现场使用及其他特殊发放的文件，生产计划、质量月报、与季节有关的作业文件等具有时效性到期自动作废的文件），为更改不通知版本，集团只保证发放时其现行有效，不进行跟踪维护。
4.2.2受控文件须加盖“受控”印章，分发时应作发放登记，并注分发号。非受控文件由授权人员批准后发放，只作发放登记，不注分发号。对集团受控文件作为非受控文件发放（如投标、顾客非现场使用）时，应加盖“浮受控”印章。
4.3文件的形式
文件可采用任何形式或类型的媒介，如纸张、硬拷贝、电子媒体等。
问题五：质量管理体系都有哪些认证？认证里面包括很多种，比如产品认证和ISO体系认证。
产品认证里有自愿性产品认证和强制性产品认证。
ISO体系认证里包括ISO9001质量管理体系认证、ISO14001环境管理体系认证、OHSAS18000职业健康安全管理体系认证、ISO2珐000食品安全管理体系认证等等。
所以说质量管理体系就是指ISO9001，ISO9001就是质量管理体系认证。
问题六：质量体系有什么用处您好！
确阐述质量体系企业的质量体系应为企业的每个职工所理解并遵循，只有企业的每个部门和全体职工都十分熟悉并理解企业的质量体系及其要求，才能动员企业全体职工自觉实施。而质量体系文件正是起到了正确、全面阐述质量体系的作用，为企业各部门和全体人员理解质量体系创造了必要条件。同时，质量体系文件还可以起到对外声明的作用，声明本企业的质量方针和目标，声明本企业的技术和管理能力，声明本企业的质量体系完全能满足用户的要求规定指导质量活动质量体系必须使每项质量活动都有章可循．
发挥质量体系作用，要看企业整体上,特别是企业领导有没有质量意识和质量管理意识.质量管理体系是从头到尾的质量管理要求.从企业生产的六大要素入手,从采购\生产到销售整个过程的控制,各个环节包括细小的因素顶当然也包括人.都要在控制范围之内,目的就是让一个一个环节都做到最好,以保证下一个环节也做到最好.这样质量就有保证了.质量管理管理上的一种,企业若是没有管理意识,没有正规意识,就很容易走敷衍了事的路线。
质量管理体系是结合企业实际设定好的质量管理模式，整个体系仿佛就是一个大的程序，按照适合企业生产实际制定好的操作程序，各个环节按规定传递、交接，控制。达到最终产品保证。所以说，质量管理体系也叫质量保证体系。
回答有关质量论证的问题,我都是从实际工作的角度出发,一般不照搬.
希望对您有所帮助。
顺颂
工作顺利！
问题七：质量管理体系所需要的资料有哪些呢？质量管理体系年审需要的资料包括：内审资料（包括内审计划、内审报告、纠正预防措施处理单、内审员证书等）、管理评审资料、各部门的质量管理体系有效运行的资料，如质量手册、程序文件、作业指导书、记录。各部门的资料要求不同的，比如人事行政部门的资料有，文件收发记录，发放清单、年度培训计划、培训记录、程序文件目录、作业指导书目录、记录目录、会议记录等等。希望可以帮到你。
问题八：质量体系认证有哪些质量体系认证标志矢量图质量体系认证，又称质量体系评价与注册。这是指由权威的、公正的、具有独立第三方法人资格的认证机构（由国家管理机构认可并授权的）派出合格审核员组成的检查组，对申请方质量体系的质量保证能力依据三种质量保证模式标准进行检查和评价，对符合标准要求者授予合格证书并予以注册的全部活动。
常见的体系认证一般有：ISO/PAS28000：2005供应链安全管理（反恐认证）、
ICTI国际玩具业协会商业行为守则、
SA8000：2001社会责任管理体系认证、
QC08000危险物品进程管理系统要求、
ISO/TS16949：2009汽车工业质量管理体系认证、
ISO22000：2005与HACCP食品卫生安全管理体系认证、
ISO13485：2003医疗器械质量管理体系认证、
ISO9001：2008质量管理体系认证、
ISO14000：2004环境质量管理体系认证、
OHSAS18000：1999职业健康安全管理体系认证、
FSC森林体系认证、
问题九：质量控制体系有哪些标准质量体系认证，又称质量体系评价与注册。这是指由权威的、公正的、具有独立第三方法人资格的认证机构（由国家管理机构认可并授权的）派出合格审核员组成的检查组，对申请方质量体系的质量保证能力依据三种质量保证模式标准进行检查和评价，对符合标准要求者授予合格证书并予以注册的全部活动。
质量体系认证大体分为两个阶段：
一是认证的申请和评定阶段，其主要任务是受理并对接受申请的供方质量体系进行检查评价，决定能否批准认证和予以注册，并颁发合格证书。
二是对获准认证的供方质量体系进行日常监督管理阶段，目的是使获准认证的供方质量体系在认证有效期内持续夫各项应质量体系标准的要求。
质量体系认真的具体程序简介如下：
1、申请：(1)认证申请的提出、(2)认证申请的审查与批准
2、检查与评定：(3)文加审查、(4)现场检查前的准备、(5)现场检查与评定、(6)提出检查报告
3、审批与注册发证：(7)审批、(8)注册发证
4、获准认证后的监督管理：(9)供方通报、(10)监督检查、(11)认证暂停或撤销、(12)认证有效期的延长
质量体系认证的特点
独立的第三方质量体系认证诞生于70年代后期，它是从产品质量认证中演变出来的。质量体系认证具有以下特点：
1.认证的对象是供方的质量体系。质量体系认证的对象不是该企业的某一产品或服务，而是质量体系本身。当然，质量体系认证必然会涉及到该体系覆盖的产品或服务，有的企业申请包括企业各类产品或服务在内的总的质量体系的认证，有的申请只包括某个或部分产品（或服务）的质量体系认证。尽管涉及产品的范围有大有少，而认证的对象都是供方的质量体系。
2.认证的依据是质量保证标准。进行质量体系认证，往往是供方为了对外提供质量保证的需要，故认证依据是有关质量保证模式标准。为了使质量体系认证能与国际作法达到互认接轨，供方最好选用ISO9001、ISO9002、ISO9003标准中的一项。
3.认证的机构是第三方质量体系评价机构。要使供方质量体系认证能有公正性和可信性，认证必须由与被认证单位（供方）在经济上没有利害关系，行政上没有隶属关系的第三方机构来承担。而这个机构除必须拥有经验丰富、训练有素的人员、符合要求的资源和程序外，还必须以其优良的认证实践来赢得***的支持和社会的信任，具有权威性和公正性。
4.认证获准的标识是注册和发给证书。按规定程序申请认证的质量体系，当评定结果判为合格后，由认证机构对认证企业给予注册和发给证书，列入质量体系认证企业名录，并公开发布。获准认证的企业，可在宣传品、展销会和其它促销活动中使用注册标志，但不得将该标志直接用于产品或其包装上，以免与产品认证相混淆。注册标志受法律保护，不得冒用与伪造。
5.认证是企业自主行为。产品质量认证，可分为安全认证和质量合格认证两大类，其中安全认证往往是属于强制性的认证。质量体系认证，主要是为了提高企业的质量信誉和扩大销售量，一般是企业自愿，主动地提出申请，是属于企业自主行为。但是不申请认证的企业，往往会受到市场自然形成的不信任压力或贸易壁垒的压力，而迫使企业不得不争取进入认证企业的行列，但这不是认证制度或***法令的强制作用。
取得质量体系认证的条件
企业要取得质量体系认证，主要应作好两方面的工作：一是建立健全质量保证体系，二是作好与体系认证直接有关的各项工作。关于建立质量保证体系，仍应从质量职能分配入手，编写质量保证手册和程序文件，贯彻手册和程序文件，做到质量记录齐全。与体系认证直接有关的各项工作主要做......>>
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