haccp认证怎么办理(haccp证书怎么考)
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做HACCP认证有什么好处
1、HACCP的含义：
HACCP表示危害分析的临界控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。但不代表健康方面一种不可接受的威胁。识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生。通过对加工过程的每一步进行监视和控制，从而降低危害发生的概率。
2、什么是危害，食品生产过程中的主要危害是什么？
危害的含义是指生物的、化学的或物理的代理或条件所引起潜在的健康的负面影响。食品生产过程的危害案例包括金属屑（物理的）、杀虫剂（化学的）和微生物污染，如病菌等（生物的）。今天的食品工业所面临的主要危害是微生物污染，例如沙门氏菌、生态氧157：H7、防腐剂、胚芽菌、峻菌、肉菌等。
3、 HACCP的重要性
在食品的生产过程中，控制潜在危害的先期觉察决定了HACCP的重要性。通过对主要的食品危害，如微生物、化学和物理污染的控制，食品工业可以更好地向消费者提供消费方面的安全保证，降低食品生产过程中的危害，从而提高人民的健康水平。
4、 HACCP标准是新的吗？为什么最近几年国际上那么重视HACCP？
HACCP并不是新标准，它是20世纪60年代由皮尔斯伯公司联合美国国家航空航天局（NASA）和美国一家军方实验室（Natick地区）共同制定的，体系建立的初衷是为太空作业的宇航员提供食品安全方面的保障。
近年来，随着全世界人们对食品安全卫生的日益关注，食品工业和其消费者已经成为企业申请HACCP体系认证的主要推动力。世界范围内食物中毒事件的显著增加激发了经济秩序和食品卫生意识的提高，在美国、欧洲、英国、澳大利亚和加拿大等国家，越来越多的法规和消费者要求将HACCP体系的要求变为市场的准入要求。
一些组织，例如美国国家科学院、国家微生物食品标准顾问委员会、以及WHO/FAO营养法委员会，一致认为HACCP是保障食品安全最有效的管理体系。
5、与传统的食品安全控制方法相比，HACCP有什么独到之处？
传统的食品安全控制流程一般建立在“集中”视察、最终产品的测试等方面，通过“望、闻、切”的方法去寻找潜在的危害，而不是采取预防的方式，因此存在一定的局限性，举例来说，在规定的时间内完成食品加工工作、靠直觉去预测潜在的食品安全问题、在最终产品的检验方面代价高昂，为获得有意义的、有代表性的信息，在搜集和分析足够的样品方面存在较大难度。
而在HACCP管理体系原则指导下，食品安全被融入到设计的过程中，而不是传统意义上的最终产品检测。因而，HACCP体系能提供一种能起到预防作用的体系，并且更能经济地保障食品的安全。部分国家的HACCP实践表明实施HACCP体系能更有效地预防食品污染。例如，美国食品药品管理局的统计数据表明，在水产加工企业中，实施HACCP体系的企业比没实施的企业食品污染的概率降低了20%到60%。
haccp体系认证怎么办理
haccp体系认证办理程序如下。
（一）申请（意向）受理：拟申请认证组织（以下简称受指导方）提出申请时需提供组织情况简介、营业执照、生产工艺流程图（服务流程、工作流程）等资料。
（二）体系建立、保持：1、组织受指导方进行初访并与其协商制定认证指导工作计划和时间安排表；2、安排专家对受指导方进行ISO9000族、ISO14000族、GB/T28000族等标准进行培训；3、组织受指导方进行文件编写培训，指导体系文件的编写、审查、修改；4、组织指导培训内审员；5、在体系运行过程中组织指导内审和管理评审，并协助整改；6、总结。
（三）获证：1、组织向国家著名认证中心申请认证；2、认证机构派审核员到受指导方审查，合格后颁发证书。办理期限：从体系建立之日起三个月。
好处：1、提升产品质量，赢得市场办证资料1、食品生产许可证申请书（一式三份，格式文本见附件1、示范文本见附件2）2、营业执照（复印件，一式三份）3、食品卫生许可证（复印件，一式三份）4、企业代码证（不需办理代码证书的企业除外。复印件，一式三份）5、企业负责人（法定代表人）身份证（复印件，一式三份）6、企业生产场所布局图（一份）7、企业生产工艺流程图（一份）8、企业质量管理文件（一份）9、企业标准文本（执行企业标准的企业提供，一份）复印件，一式三份）。
haccp认证怎么标注
可以在产品外包装上用语言进行表述，如：覆盖本产品生产的管理体系已通过HACCP食品安全管理体系认证“或者：本企业已通过了HACCP食品安全管理体系认证。要求底色为白色，黑色字体。但不允许表述为：HACCP管理体系认证企业。另外不允许采用图案形式进行表述，防止误导消费镇者误导。
HACCP体系认证是指什么
HACCP是Hazard Analysis Critical Control Point英文缩写，即危害分析和关键控制点。HACCP体系被认为是控制食品安全和风味品质的最好最有效的管理体系。国家标准GB/T15091—1994《食品工业基本术语》对HACCP的定义为：生产（加工）安全食品的一种控制手段；对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析，确定加工过程中的关键环节，建立、完善监控程序和监控标准，采取规范的纠正措施。国际标准CAC/RCP-1《食品卫生通则1997修订3版》对HACCP的定义为：鉴别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种体系。近30年来，HACCP已经成为国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害的安全进行控制。近年来政府及消费者对食品安全性的普遍关注和食品传染病的持续发生，是HACCP体系得到广泛应用的动力。
通过haccp认证是代表通过gfsi认证吗
先回答题主的问题，是的。
首先要更正的一点是，GFSI“全球食品安全倡议”（GFSI）是由世界各国与食品供应链相关的零售商、生产商、服务提供商及食品安全专家组成的国际性行业合作组织，在全球食品供应链体系中发挥着重要影响，其会员企业总贸易额约占全球食品贸易总额的65%。
GFSI本身并不建立新的标准，而是通过建立基准对现有的食品安全标准进行检查。HACCP在15年12月份正式成为GFSI认可的标准，也就是说获得HAPPC认证就是获得了GFSI的认可。如果企业想办理HACCP认证的话可以去证优客看看~
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