HACCP新版认证标准要求

一、认证基本框架

HACCP新版认证标准是对食品生产企业实施危害分析和关键控制点管理体系的认证要求。其基本框架包括危害分析、确定关键控制点、建立监控程序、确定纠偏措施、建立验证程序和建立文件记录等六个部分。

二、危害分析与关键控制点

新版HACCP认证标准要求企业进行全面的危害分析，识别生产过程中可能出现的生物、化学和物理性危害。在此基础上，企业需确定关键控制点，即对食品安全有重大影响的环节，如原料采购、加工过程、贮存和运输等。

三、监控程序与纠偏措施

企业需建立有效的监控程序，对关键控制点进行持续监控，确保其处于受控状态。当监控结果超出预定范围时，企业需及时采取纠偏措施，包括但不限于调整加工工艺、更换原料等。

四、验证程序与文件记录

为确保HACCP体系的正常运行，企业需定期进行验证，包括对监控程序的验证和关键控制点的再确认。同时，企业需建立完善的文件记录系统，记录危害分析、关键控制点、监控结果、纠偏措施和验证结果等信息。

五、跨境电商行业特殊要求

对于跨境电商行业，HACCP新版认证标准还要求企业特别关注产品的出口国标准和进口国标准。企业需确保其产品符合出口国相关法规和标准的要求，同时满足进口国关于食品安全和卫生的要求。

六、人员培训与管理体系建设

企业需加强员工培训，提高员工对HACCP体系的理解和执行能力。同时，企业应建立完善的管理体系，明确各部门职责和操作规程，确保HACCP体系的顺利实施。

七、持续改进与审核

企业应持续改进HACCP体系，不断优化生产流程和质量控制措施。此外，企业需接受第三方审核机构的定期审核，以验证其HACCP体系的运行情况和持续改进的效果。

HACCP新版认证标准要求企业建立完善的食品安全管理体系，确保产品的安全性和质量。对于跨境电商行业来说，企业还需特别关注出口国和进口国的标准和要求，加强员工培训和管理体系建设，持续改进和优化生产流程，以提升企业的竞争力和市场地位。