《2021年欧洲杂货零售状况-英文》PDF下载

新冠肺炎疫情于2020年2月袭击欧洲。过去12个月，大流行造成了前所未有的健康和经济危机。与时尚、食品批发或其他不得不关闭或看到客流量大幅减少的零售商不同，食品杂货零售商履行了保持人们进食的基本角色，并提供必要的清洁和个人卫生产品。在很多方面，杂货商也是这次大流行病的英雄。

食品零售销售的增加是由于最初的恐慌性购买浪潮、餐馆被关闭、人们在家住宿、工作和做饭。然而，零售商的成本也在上升，因为供应商工厂前所未有的需求或疾病、保护员工和客户安全的措施造成的供应链中断，以及对在线服务和交付的投资的加速和扩大。

未来一年的特点是，食品杂货行业的不确定性异常高。该行业的发展和发展轨迹将在很大程度上取决于新冠肺炎大流行的演变，以及消费者将如何应对。在大流行期间观察到的哪些消费者行为会持续下去？大流行后可能出现哪些新趋势？网上杂货销售会继续加速吗？零售商如何才能使它盈利呢？食品民族主义会继续下去，还是会把焦点转向低交易和价格？安全和健康会是重要的因素吗？那么，关于可持续性和气候变化这一更广泛的话题怎么样？本报告旨在解决这些问题。