中东｜美团“卷”向中东，是一场长期实验
在沙特点一份15沙特里亚尔（人民币约28块）的外卖，一度需要15到20沙特里亚尔（人民币约28-38块）的配送费。这笔配送费，足够再买一份麦当劳早餐套餐，包括一杯咖啡、一个香肠麦满分，再加一个薯饼。
昂贵的配送费，让沙特消费者习惯以家庭为单位点餐，外卖消费主场景与国内消费者存在很大差异。
但那是美团外卖到来前。
2024年9月9日，作为美团外卖境外版本的 Keeta 在沙特阿尔卡吉低调开城，一个月后杀入首都利雅得。和在中国香港开城阶段类似，Keeta 在沙特推出了首单半价、免配送费、晚到必赔等手段，尝试用足够大的优惠力度从竞争对手那里争夺用户。
Keeta 沙特版显示当前对所有人免配送费
Keeta 的出现，让沙特的外卖市场“卷”了起来。
但补贴和免配送费都不是长久之计，从中国香港市场的经验来看，Keeta 只会在初期用钱换增长，最终目标不是“卷死”竞争者，而是抹平后发劣势，让自己和主要竞争者站到同一起跑线上。
上线沙特，剑指何方？
美团外卖首次点亮境外版图的时间是在2023年5月，Keeta 在香港旺角地区正式上线，随后用5个月时间覆盖了中国香港的全部地区。
Keeta 负责人仇广宇对海外业务有丰富的经验，加入美团前，他曾相继担任过滴滴和快手的海外业务负责人，尤其擅长南美市场的拓展工作，这也是此前很多人猜测美团未来可能会进军巴西的主要原因。接触过仇广宇的人评价他：“非常自律，不管外表还是心态都比实际年龄更年轻。”
很长一段时间里，仇广宇所负责的业务在美团内部被称为「境外业务」，仇广宇向美团高级副总裁王莆中汇报。Keeta 起初是美团外卖香港版的名字，美团曾对外公开解释，Keeta 的名字受猎豹的英文名 cheetah 启发，寓意外卖配送的迅捷，相应的，Keeta 中的字母“K”在设计时也带有猎豹尾巴的图案。
2024年2月，美团 CEO 王兴宣布境外业务直接汇报给他，仇广宇由王兴-2变为王兴-1。2024年8月23日，王兴再度发布内部邮件，官宣「境外业务」更名为 Keeta。自此，美团基本确定要以 Keeta 作为境外业务的统一产品载体，两周后的9月9日，Keeta 正式在沙特上线，则验证了这一猜测。
刺猬公社测试发现，更新后的 Keeta 可在设置中切换城市，目前可选的有香港、利雅得和阿尔卡吉，支持繁体中文、英语和阿拉伯语三种语言。
此前，沙特主流外卖平台是 Jahez 和 Hunger Station，前者是沙特本土餐饮外卖平台，后者则是全球外卖巨头 Deliver Hero 在沙特的子公司，两者在沙特共同占据超过70%的市场份额。
和沙特其他外卖平台相比，Keeta 有何优势？刺猬公社以利雅得 Al-Batha 商业中心为锚点，分别在 Keeta 和 Hunger Station 查看附近1公里内的外卖供给。
如果仅考虑餐饮商家，初入利雅得的 Keeta 几乎已经做到和 Hunger Station 不相上下，测算范围内，Keeta 和 Hunger Station 分别有24和25个外卖商家，且所有商家的起送费均为15沙特里亚尔（人民币约28块）。
但餐饮商家之外，Hunger Station 还接入了超市商家，并运营自营的“H Market”，后者可以在25-35分钟内配送生活百货，包括零食、海鲜、生肉、办公用户、奶制品等35种类目，像是在外卖平台里内置了一个盒马。而 Keeta 目前并未接入餐饮之外的商家。
H-Market 展示在首页醒目位置，图源 Hunger Station 截图
Keeta 的优势则在于配送的确定性。锚点附近两公里内，Keeta 的所有外卖商家均显示30分钟以内送达。Keeta 还将将美团外卖在国内的“准时宝”概念带到沙特，如果外卖配送超时，消费者最多可以获得50沙特里亚尔。Hunger Station 则会给出一个时间区间，且对配送超时没有对应的补偿政策。从社交媒体看，不可预测的超时是 Hunger Station 用户最主要的痛点之一。
超时赔偿政策，图源 Keeta 截图
Keeta 当前的另一个优势则是全体用户免配送费，但这一策略应该只会出现在产品推广早期。另一家本土外卖平台 Jahez 曾在财报中披露，其在沙特市场平均每单外卖的配送成本高达3.1美元（约合人民币22块），相似的市场环境下，完成早期的获客目标后，美团不会无止尽地烧钱。Keeta 后续可能会将策略逐步调整为新客在一定周期/单数内免配送，配合对部分老用户的不定期发放（免配优惠），将免配送费作为手段，更精准地瞄准纯新用户增长和沉默用户召回。
在不同阶段，Keeta 的核心竞争力并不相同。免配送费可以作为早期的核心竞争力，但到后期，Keeta 还需补齐生活百货类商家的短板，并让配送服务的体验优势发挥到极致。
从中国内地到中国香港，再一路行至中东地区，美团的航线还在继续。接近美团人士告诉刺猬公社，Keeta 的下一站很有可能是欧洲，已有团队高层飞往英国进行市场调研。
英国正是欧洲外卖巨头 Deliveroo 的大本营。2013年，Deliveroo 在英国伦敦成立，8年后顺利在伦敦证券交易所上市，是欧洲外卖市场的主力军之一，也是 Keeta 在中国香港市场的主要竞争对手。
如果消息属实，美团和 Keeta 所筹划的，是与国际外卖平台的正面竞争。
闪电战背后的“慢工”
尽管很多媒体用“闪电战”来描述美团在中国香港和沙特的业务拓展，但如果对照曾经在中国内地市场的狂飙突进，美团在境外业务中的耐心，恐怕是史无前例的。
9月9日至今，Keeta 仅在沙特两座城市开通服务，分别是阿尔卡吉和利雅得。包括仇广宇在内，Keeta 的产品运营团队在沙特时一般 base 在首都利雅得，但首个上线外卖业务的却是距离利雅得180公里、仅有40万人口的小城阿尔卡吉。某种程度上，阿尔卡吉的小体量运营像是实体版本的灰度测试，后者正是互联网产品上线新版本时常用的保障手段。
这场“灰度测试”持续了一个月，10月9日，Keeta 在沙特首都、第一大城市利雅得正式上线，美团开始正式攻坚中东市场。上述行业人士告诉刺猬公社，下一座被点亮的城市是沙特第一大港、第二大城市吉达。
2023年初入香港市场时，Keeta 同样只选择了旺角区域。上述人士称，一开始选择旺角，是因为附近茶餐厅和各类餐饮小店密集，卖家和买家都很集中。在旺角获得成功后，Keeta 才在九龙、中环等区域相继铺开，最终用五个月时间覆盖香港全部区域。
旺角某小店墙上贴的宣传海报，作者拍摄
产品陆续点亮不同区域，意味着正式走向台前，但在此之前，团队的准备时间则更为漫长。作为香港和中东外卖市场后来者，Keeta 最大的挑战不是“时间”，而是如何成为当地用户的“更优解”，在这一阶段，十年前曾经奏效的烧钱补贴策略显然不是长久之计。因此，比起当年在内地市场大战饿了么时的高举高打、边打边摸索，美团更倾向于将更多准备工作前置，直接用体验最优的版本“砸”向新市场。
例如，为了对香港市场有更深刻的理解，包括 Keeta 负责人仇广宇在内的团队成员，都曾接受过基础的粤语培训；部分成员甚至曾前往香港短暂地体验外卖配送工作，以优化产品设计。
在准备进军沙特时，因为学习阿拉伯语实在有些强人所难，Keeta 团队没有延续此前的语言培训，但在招聘时，产品团队特地招募了阿拉伯语专业的实习生。需要产品团队使用阿拉伯语的时刻其实非常有限，APP 中展示的阿拉伯语内容，Keeta 找了沙特本地人进行翻译。
“闪电战”的背后，是长时间的弹药准备。
Keeta 在利雅得正式上线时，由本地人组成的推广团队已经在吉达集结，为开城做最后的准备工作；Keeta 在沙特正式上线前三个月，第一家利雅得本地商家已完成签约；再往前追溯，Keeta 在香港上线前，美团高层已飞往中东开启调研。
如果从调研开始算起，美团为进军沙特付出了一年半的等待。
搅局与实验
Keeta 之于美团，有很强的实验性。
境外首城选择中国香港，不仅是因为香港跟内地有更接近的语言和文化习惯，也是因为这个市场的体量非常适合做产品验证。截至2024年年中，香港人口约753万人，与青岛等二线城市相当；按照当时 Deliveroo 等行业竞对的数据，香港主流外卖平台接入的商户数量1万出头，远低于青岛的3.1万家。从 B、C 两端看，香港都不算一个特别大的外卖市场，与更低的收益预期相对应的是更低的资源消耗，是用最小成本验证模式可复制的实战演习。
这种实验性，也体现在 Keeta 团队早期的组织架构上。很长一段时间里，Keeta 香港团队的中台资源都从到店、到家等大部门的其他业务借调而来，没有完全独立。类似状况一直持续到2024年第二季度，即 Keeta 食品外卖单量登顶香港市场前后。
到2024年8月，王兴在内部邮件中宣布境外业务改名 Keeta；半个月后，Keeta 在沙特开城。
这些事件只具有时间上的连续性，没有被证实的因果关系，但是不难看出，Keeta 在香港市场的顺利落地，给美团内部带来了很大的信心，也给 Keeta 团队争取到了更高的战略地位。
2024年5月，不少媒体报道美团外卖业务成中国香港第一大外卖平台，订单量份额达44%，数据来源是市场调研机构 Measurable AI。查看 Measurable AI 的完整报告可以发现，Keeta 成为第一大外卖平台的说法仅在食物外卖订单量这一口径下成立，更多口径下，中国香港外卖市场仍是“三分天下”的格局。
图源 Measurable AI
2024年3月，仅计算食品外卖，Keeta 订单量占比达到44%；事实上，在2024年1月时，Keeta 就已在食品外卖口径下超越 Foodpanda 和 Deliveroo。GMV 口径下，Keeta 则以36%的市场份额，略低于 Foodpanda 的39%。
而如果去掉“Food Delivery Only”的限制，在中国香港的全量外卖市场中，Keeta 的订单量和 GMV 占比分别为32%和27%，均位居第二，低于 Foodpanda。
图源 Measurable AI
两组数据的差异来自食物配送外的领域，即到店自提和生活百货配送。
到店自提是非常适配中国香港市场的模式。高人力成本下，补贴时代结束后的外卖配送费用从15港币起步，而香港的餐厅集中度又很高，公司1公里范围内就有很多午餐选择，跟15港币的配送费相比，不少上班族更习惯中午自己步行去餐厅。
一位在香港工作多年的内地人告诉刺猬公社：“先下单再自提的话，不仅可以省钱，还可以省时间。”她在尖沙咀附近工作，对周边的各家茶餐厅非常熟悉，提前下单后可以步行去自提，既不用花时间等位，也不用花时间等配送。外卖点单在她的聚会场景里比较常见，例如大家一起点咖啡和奶茶，点单的人多可以摊薄配送费的开支。
过去一年，在 Keeta 的猛烈攻击中，Foodpanda 和 Deliveroo 双双选择大力推广到店自提模式，而 Keeta 则在今年一季度才上线相关功能。时间差之下，Keeta 在到店自提领域的市场份额占比仅为3%，远低于两家竞品。
不管是到店自提还是生活百货配送，美团需要面对问题在于，为什么此前会“人有我无”？
原因或许是业务划分的惯性。在内地市场，“到家”和“到店”业务向来是界限明晰的，美团甚至用这两个词作为两大事业群的名字。这样的划分下，外卖就是指由骑手送到消费者手里的业务，而到店就是指由消费者到店消费的业务，更直白的称呼是“团购”。更细致的分工中，“美团闪购”负责生活百货的销售配送，“小象超市（原美团买菜）”负责生鲜的销售配送，在内地的大市场里，这些细分业务都是美团一块一块拼贴起来的。
但中国香港市场不需要这样明确的业务划分，外卖平台的定义非常简单，消费者通过这一平台进行即时消费获得商品。用户不区分消费的对象是食物还是耳机，也不区分获得商品的方式是配送还是自提。
可以预见的是，补齐拼图后，Keeta 有机会在全品类维度登顶中国香港的外卖市场，但 Foodpanda 和 Deliveroo 也不会就此退出，三足鼎立的现状将维持很长一段时间，直到有真正的决定性因素出现。
在中国香港获得的经验，则被 Keeta 在各种层面上被用到了沙特市场。Keeta 沙特版在上线时就开放了到店自提选项，用户进入自提页面，可按距离、出餐时间或折扣力度筛选商家。
从更长远的视角看，美团进军中国香港、沙特，或是未来有可能的欧洲市场，目标并非把竞争对手扫地出门，成为当地市场中的唯一领跑者。这样的“爽剧”，不会在外卖这类重资产生意中出现。
和短视频、直播等业务相比，外卖与线下的绑定尤为密切，商品的生产者、消费者、配送者，均来自线下。这意味着，Keeta 很难像 TikTok 那样快速在海外不同地区完成产品形态的自我复制，而是要一个地区接着一个地区，乃至一个城市挨着一个城市地“攻城拔寨”。反过来，美团也很难让曾经走过一遍这条路的竞争对手直接出局。
但美团需要扎进每一个地区性市场里，成为当地的头部之一，正如它在中国香港做到的那样。不管是双强争霸、三足鼎立，还是凑齐四家产品打麻将，只要能进入这些市场，做好称职的搅局者，就能在未来全球外卖市场的增长预期中分到一杯羹。
这或许是美团未来十年最重要的实验。
