haccp认证中文叫什么体系(haccp食品管理体系认证)
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HACCP体系认证是什么意思
HACCP认证，即HACCP食品安全管理体系认证，是指食品生产企业委托公正的经国家认可的第三方认证机构对本企业所建立和实施的HACCP体系进行审核并发给认证证书的活动。
HACCP体系是一种建立在良好操作规范(GMP)和卫.生标准操作规程(SSOP)基础之.上的控制危害的预防性体系，它的主要控制目标是食品的安全性，因此它与其他的质量管理体系相比，可以将主要精力放在影响产品安全的关键加工点上，而不是将每一个步骤都放上很多精力，这样在预防方面显得更为有效。
haccp体系认证是什么意思
HACCP是Hazard Analysis Critical Control Point英文缩写，即危害分析和关键控制点。HACCP体系是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制。
HACCP是一种控制食品安全危害的预防性体系，用来使食品安全危害风险降低到最小或可接受的水平，预测和防止在食品生产过程中出现影响食品安全的危害,防患于未然,降低产品损耗。
HACCP包括七个原理：
1、进行危害分析。
2、确定关键控制点。
3、确定各关键控制点关键限值。
4、建立各关键控制点的监控程序。
5、建立当监控表明某个关键控制点失控时应采取的纠偏行动。
6、建立证明HACCP系统有效运行的验证程序。
7、建立关于所有适用程序和这些原理及其应用的记录系统。
什么是HACCP管理体系
HACCP是Hazard Analysis Critical Control Point英文缩写，即危害分析和关键控制点。HACCP体系被认为是控制食品安全和风味品质的最好最有效的管理体系。国家标准GB/T15091—1994《食品工业基本术语》对HACCP的定义为：生产（加工）安全食品的一种控制手段；对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析，确定加工过程中的关键环节，建立、完善监控程序和监控标准，采取规范的纠正措施。国际标准CAC/RCP-1《食品卫生通则1997修订3版》对HACCP的定义为：鉴别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种体系。近30年来，HACCP已经成为国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害的安全进行控制。近年来政府及消费者对食品安全性的普遍关注和食品传染病的持续发生，是HACCP体系得到广泛应用的动力。
HACCP体系认证是指什么
HACCP是Hazard Analysis Critical Control Point英文缩写，即危害分析和关键控制点。HACCP体系被认为是控制食品安全和风味品质的最好最有效的管理体系。国家标准GB/T15091—1994《食品工业基本术语》对HACCP的定义为：生产（加工）安全食品的一种控制手段；对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析，确定加工过程中的关键环节，建立、完善监控程序和监控标准，采取规范的纠正措施。国际标准CAC/RCP-1《食品卫生通则1997修订3版》对HACCP的定义为：鉴别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种体系。近30年来，HACCP已经成为国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害的安全进行控制。近年来政府及消费者对食品安全性的普遍关注和食品传染病的持续发生，是HACCP体系得到广泛应用的动力。
什么叫haccp体系
HACCP体系是一种食品安全管理体系，全称为“危害分析和关键控制点”体系。它是一种预防性的控制食品危害的方法，通过对整个生产过程进行系统的分析和控制，确保食品安全。HACCP体系包括七个步骤：
第一步是确定危害，即确定可能对人体健康构成危害的物质或因素，例如细菌、病毒、化学物质等。
第二步是确定关键控制点，即在生产过程中需要采取控制措施的重要环节。这些环节必须进行监测和控制，以确保食品安全。
第三步是制定监测程序，包括对关键控制点进行监测，以及对其他环节进行监测。
第四步是制定纠正措施，即当监测结果超出规定的限制时，需要采取的纠正措施，以保证食品安全。
第五步是建立文件记录，记录整个生产过程中的控制措施、监测结果和纠正措施等信息。
第六步是进行审核，包括内部审核和外部审核，以确保HACCP体系的有效性和可持续性。
第七步是持续改进，即根据监测结果和审核意见，不断优化HACCP体系，提高食品安全管理水平。
HACCP体系已经成为全球食品安全管理的标准，被广泛应用于食品生产、加工、运输和销售等环节。通过实施HACCP体系，可有效预防和控制食品安全问题，保障消费者的健康和权益。
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